Dayak Bukan Berasal dari Yunnan tapi dari Gua Niah: Ini Bukti Ilmiah Uji-karbon 40.000 Tahun Silam

 

Suasana makan malam yang lezat tak ada bandingnya di TOP SPOT Level 6, Kuching bersama kawan-rapat dan sahabat: Arbain Rambey, Louis Ringah Kanyan dan istri, Clemens Joy, Patricia Ganing, Amee Joan dan suami. Dokpen.

Oleh Masri Sareb Putra

TOP SPOT Level 6, Kuching tidak hanya dikunjungi. Ia dirasakan. Dan rasa itu tinggal lebih lama daripada catatan perjalanan mana pun juga.

Menuju TOP SPOT Level 6, Kuching, Sarawak, Malaysia. Bukan semata-mata berpindah lantai, melainkan memasuki sudut pandang lain tentang Kuching. 

Di atas sana, kota seolah menurunkan suaranya. Hiruk pikuk jalanan meredup, digantikan hembusan angin malam yang membawa aroma sungai dan masakan laut. 

Lantai terbuka beratapkan langit. Cahaya lampu digantung sederhana. Meja-meja tertata tanpa kesan dibuat-buat. Rapi berbaris bagai tentara.

Dari tempat ini Kuching tidak dilihat sebagai kota besar, melainkan sebagai lanskap yang akrab dan bersahabat.

Waterfront membentang di kejauhan. Air sungai menangkap cahaya, memantulkannya kembali dalam gerak pelan. Kerlap kerlip lampu kota tidak berlebihan, menyilaukan mata. Seperti seseorang yang tahu kapan harus tampil dan kapan cukup menemani. 

Di sisi lain bayang bangunan di sekitar gedung Yayasan Tun Jugah berdiri tenang, menjadi penanda bahwa ruang ini berada di simpul penting sejarah dan kebudayaan Sarawak.

Meja Makan sebagai Peta Budaya

Di TOP SPOT Level 6, meja makan adalah peta kecil Sarawak. Pilihannya banyak, bukan untuk membingungkan, tetapi untuk menunjukkan betapa kaya rasa di wilayah ini.

Paku atau pakis merah khas Dayak hadir pertama kali, ditumis ringan, renyah, dan segar. Rasanya mengingatkan bahwa hutan bukan sekadar latar belakang, melainkan bagian dari dapur dan kehidupan.

Menu hidangan TOP SPOT Level 6, Kuching telah tersaji di siap utuk dibagi-bagi dan dinikmati bersama. Dokpen.

Sop kepiting asparagus itu panas. Mengepul. Menari-nari di udara sebelum menyentuh mangkuk. Ia bukan sekadar menyejukkan tenggorokan yang haus akan rasa. Ia lebih dari itu. Membelai lidah. Memeluk setiap ujung indera dengan kehangatan yang lembut dan tegas. Setiap suapan seperti melintasi sungai rasa. Gurih dan segar berpadu menjadi simfoni. Menuntun lidah untuk terus mengunyah. Menemukan kejutan dalam kesederhanaan. Merasakan waktu sejenak berhenti di antara hiruk-pikuk dunia.

Asparagus yang renyah. Kepiting yang manis dan gurih. Berpadu dalam kaldu yang hangat. Seperti bisikan malam yang ramah. Mengundang kita untuk tidak hanya makan. Tetapi merenungi rasa. Membiarkan setiap aroma dan tekstur menuntun pikiran pada ketenangan yang lembut. Sop ini bukan sekadar santapan. Ia adalah perjalanan rasa. Sebuah dialog diam antara lidah dan jiwa. Antara panas dan segar. Antara dunia yang bergerak dan ketenangan yang menunggu untuk diselami.

Ada juga menu hidangan Sop ikan disajikan bening, hangat, dan jujur. Kuahnya tidak menyamarkan bahan, justru menegaskan kesegarannya. Aneka masakan khas Cina menyusul, membawa keseimbangan rasa yang halus dan bersahabat. 

Tidak ada satu masakan yang mendominasi. Sebab semuanya lezat. Semuanya berbicara dalam volume yang sama. Seperti etnik-etnik di Sarawak yang hidup berdampingan tanpa harus saling meniadakan.

Jika ke Kuching, jangan lewatkan menikmati kuliner TOP SPOT Level 6, Kuching. Dokpen.

Menu andalan TOP SPOT Level 6, Kuching menurut Louis Ringah Kanyan. Dan memang nikmat sekali. Dokpen.

Di sela suapan, perisa bertukar dengan cerita. Lidah bekerja bersamaan dengan ingatan. Makan di sini bukan hanya soal kenyang, tetapi tentang mengenali wilayah melalui rasa.

Persahabatan di Atas Angin Malam

Makan malam ini dinikmati bersama Patricia Ganing, Clemence Joy, dan Arbain Rambey. Ada juga Amee Joan dan suami serta madi Louis Ringah Kanyan bersama istri.  Mereka duduk mengitari meja bundar tanpa formalitas. Tanpa susunan khusus. 

Percakapan mengalir pelan, sesekali terhenti oleh pemandangan atau oleh keasyikan menikmati sajian. Tidak ada keharusan untuk terus berbicara. Diam pun diterima sebagai bagian dari kebersamaan.

Ketika Louis Ringah Kanyan dan Amee Joan datang menyusul, meja itu terasa semakin hidup. Bukan karena bertambah ramai, melainkan karena ritmenya menjadi lengkap. 

Di tempat seperti ini, persahabatan tidak memerlukan panggung. Ia cukup hadir, dibiarkan tumbuh bersama angin, cahaya, dan waktu yang melambat.

TOP SPOT memberi ruang bagi relasi semacam itu. Duduk di ketinggian, manusia menjadi lebih ringan, seolah jarak dari tanah membuat percakapan ikut mengambang, tidak terbebani oleh hal-hal yang terlalu serius.

Malam Kuching yang Layak Ditinggali

TOP SPOT Level 6 bukan sekadar destinasi makan malam. Ia adalah tempat untuk berhenti sejenak dan melihat Kuching dari sudut yang lebih lembut. 

Dari atas sini, kota tidak menekan, tidak memamerkan diri. Ia hadir sebagai latar yang setia menemani.

Lampu-lampu kota terus berkelip, air sungai tetap bergerak, dan angin malam terus beredar di antara meja-meja. 

Makan selesai di TOP SPOT Level 6. Namun cerita baru akan dimulai. 

Ada momen ketika sendok diletakkan, mata memandang jauh, dan seseorang menyadari bahwa perjalanan tidak selalu tentang berpindah tempat. Kadang ia tentang duduk, makan, dan berbagi waktu di kota yang memberi ruang untuk itu.